» » Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

Просмотров: 1199
(голосов: 7)

Макароны из твердых сортов пшеницы - достаточно диетический продукт. Но ровно до тех пор, пока в них не добавляют какой-нибудь соус, как правило, жирный, если это не овощная подливка, как в рецепте Паста с соусом из цуккини Морепродукты чрезвычайно полезны, но готовят их обычно в сливках или сметане. Получается, что по отдельности эти продукты можно смело считать диетическими, но в смеси это - прямая дорога к лишним килограммам. Выход есть: сливочный соус с морепродуктами для спагетти можно сделать как можно менее калорийными за счет снижения жирности ингредиентов.
Итак, компоненты:
  • пачка хороших итальянских спагетти - 500 гр;
  • любимые морепродукты - у меня это замороженная смесь морской коктейль, 500 гр;
  • сливки 10% жирности, достаточно 200 мл;
  • низкокалорийный сыр - подойдет, например, Олтермани 17% - ломтик толщиной в 1 см;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • растительное масло, лучше оливковое - 1 ст.л.;
  • соль, перец, итальянские травы - по вкусу.

Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

В правильной пасте соус должен быть не жидким, а обволакивающим макароны. Достичь нужной густоты и консистенции проще всего жирными сливками и большим количеством сыра, однако тогда маринара получится слишком калорийной. Мы будем добавлять совсем немного сыра - для вкуса и аромата, а не для густоты, и соус - выпаривать. Из-за этого несколько увеличивается время приготовления - вместо обычных 15 минут - 20 - 25.
Приступаем в приготовлению:
1. Разогреваем на сковороде растительное масло, добавляем нарезанный чеснок. Когда дольки слегка зарумянятся - вынимаем и выбрасываем. Чеснок в блюде нам не нужен, чтобы не было горечи, а вот масло должно вобрать в себя чесночный аромат.
Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

2. Здесь должны быть свежие морепродукты, только что выловленные из морских пучин. Но мы не в Италии, поэтому довольствуемся замороженными. В некоторых рецептах советуют их предварительно разморозить и даже поварить, но так львиная доля их вкуса и аромата сливается с водой. Я не размораживаю и не варю, просто вскрываю пакет и смесь мидий, креветок, осьминогов и кальмаров на сковороду прямо в глазури. Если продукт качественный, льда будет не очень много, а лишняя жидкость быстро испарится. Буквально 5 минут провариваем морских гадов "в собственном соку".
Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

3. Вливаем сливки, солим, перчим по вкусу, добавляем базилик и другие приправы - тоже по вкусу. Уменьшаем огонь до минимума, оставляем соус тушиться до загустения.
Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

4. Сразу ставим воду под макароны и натираем на терке кусок нежирного сыра.
Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

5. Тем временем закипела вода, засыпаем спагетти и варим до состояния аль-денте. 7 - 8 минут - уточняем на упаковке.
6. Засыпаем сыр в морепродукты, перемешиваем, оставляем еще на пару минут. Снимаем сковороду с плиты, накрываем крышкой.
7. Макароны тоже уже подошли. Быстренько откидываем на дуршлаг и перемешиваем с соусом. Раскладываем по тарелкам.
Нежная паста маринара - диетический рецепт спагетти с морепродуктами

Вот такая красота получилась. Нечасто, но можно себе позволить даже на диете!

Основные ингредиенты: макароны, морепродукты, сливки, сыр

Время приготовления: 25 мин.

Калорийность: 252 ккал.

Белки: 12

Жиры: 5

Углеводы: 29


Понравился рецепт? Сохрани себе в закладки, чтобы не потерять!




Комментарии (0)
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:
Sardere.ru © 2014. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт.