Острые супы на диете

Когда речь заходит о снижении калорийности рациона, первое, что безжалостно вычеркивается из меню - супы. И совершенно зря! Конечно, наваристому борщу и солянке - не место на столе худеющего. Но чем не угодили легкие овощные супчики? И сытно, и не очень калорийно.
Я лично в период активного сброса веса предпочитаю острые супы. С одной стороны они позволяют организовать полноценный обед без «утяжеления» калорийности. С другой – острые специи даже помогают худеть, подстегивая метаболизм. Итак, вот мои любимчики.

Острый суп с рисом и помидорами


Ингредиенты:

• 2 литра воды;
  
• 1 болгарский перец;
  
• 3 помидора;
  
• 2 луковицы;
  
• морковка;
  
• 3 ложки сухого риса (желательно бурого или дикого);
  
• стручок чили;
  
• 3 зубчика чеснока;
  
• по половине чайной ложки черного и красного молотого перца;
  
• 1,5 маленьких ложки молотой паприки;
  
• зелень;
  
• растительное масло для обжарки овощей.
  

Овощи нарезаем кубиками. На разогретой сковороде обжариваем в такой последовательности:

• лук;
  
• добавляем чеснок и чили;
  
• через несколько минут – приправляем паприкой, острым и черным перцем, жарим еще 30 секунд;
  
• всыпаем морковку и сладкий перец, убавляем огонь на 3 -4 минуты;
  
• добавляем промытый рис;
  
• последними на обжарку отправляем помидоры.
  

В это время кипятим воду в кастрюле, куда добавляем нашу обжарку и немного соли. Варим на медленном огне, через 15-20 минут приправляем зеленью и выключаем. Оставляем настаиваться под крышкой на 10 минут. Супчик получается острым, но не жгучим!

Тайский суп с креветками


Суп Том ям – острое тайское кисло-сладкое блюдо, которое может готовиться с курицей, свининой, рыбой и морепродуктами. Для меня самый вкусный вариант - с приставкой «кунг» – это значит, что в блюдо добавлены креветки. Такой супчик я попробовала в кафе After Shopping Cafe Barbaris. В рецепт входят:

• тигровые креветки;
  
• вешенки;
  
• помидоры;
  
• кокосовое молоко;
  
• куриный бульон;
  
• тайский рыбный соус;
  
• паста том ям;
  
• имбирь;
  
• лаймовый лист;
  
• кинза.
  

Готовим:

1. В кипящий бульон добавляем измельченный имбирь и лист лайма, варим минут 5.
2. Кладем острый соус том ям, кипятим 2 минуты.
3. Вливаем рыбный соус, через пару минут – морепродукты, грибы, помидоры, молоко кокоса.
4. Когда суп закипит, добавляем сок лайма и нарубленную кинзу. Снимаем кастрюлю с огня.
Этот суп – настоящий хит на любом столе! Он надолго «пропишется» в вашем меню. Не решаетесь взяться за столь экзотический рецепт? Для начала – возьмите на пробу в кафе. В Харькове вы можете заказать Том ям кунг здесь http://www.barbarisbar.com.ua/products/sup-tom-yam-kung/ как раз по описанному рецепту.